元山「１３湯麺」で麺職人のシンプルうまいラーメンをすする の巻
[:conte]
食への貪欲さを自負している私は、暇さえあれば美味しいものを探索しているのですが、
ラーメンには目がありません。
お腹減ったなぁ…と、近所を自転車でフラフラと探索していたところ…
ラーメン屋らしからぬ風貌の店構えのラーメン屋に遭遇。
これは行かねば…ラーメンに呼ばれている…！と思い、思い切って入ったのがきっかけで、ラーメンの美味しさはもちろんのこと、店主と奥さんの作る空間に病みつきになり、今では実家に帰ると必ず。１日に二回行くことも。笑
メニューは米袋の裏紙です。好き。
13湯麺の店主が色々と、すごい
店名の読み方がわからない方も多いかと思いますが、読み方は「かずさんとんみん」
実は千葉ラーメン四天王（まるば、末広家、必勝軒、13湯麺の店主）の一人、松井一之店主のお店。奥さんのみーさんと一緒にお店を切り盛りしています。
お店をやる前は明星食品で麺の開発していたり、屋台ラーメンをやっていたり…五香駅の近くのラーメン寺子屋（今は閉店しています）を開業し、お弟子さんにらーめん作りを教えて独立の支援をしていたり…
ブラジルにラーメンを教えに行って、ブラジルでラーメン屋をやりたい人の手助けをしたり…復興支援で福島にラーメンを無償で作りに行ったり…と
なんだかすごい人なんです。笑
更に、松戸のサンバカーニバルチーム、セレージャの創設者だったりなんかしてもう情報量が多すぎるくらいのびっくり人間。笑
しかもこの情報量が常に増え続けていくってのがとんでもないなと思うわけです。
これからの挑戦にも期待大。
「元祖とんみん」は外せない！
一度は食べて欲しい染み渡るシンプルラーメン「元祖とんみん」
自家製麺とスープ、ネギ。ザ・シンプルな、これぞ素ラーメン！
これを食べれば店主の麺へのこだわり、麺自体の本当の美味しさを直に感じられます…染みる…
マスターも海外に行くと、日本に帰ってきてすぐ、このラーメンを食べていると言っていて、愛の深さを感じちゃう…
落ち着く味なんですよね…日本人で良かった。
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